Sánchez Romero Carvajal

Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A., lleva más de 130 años haciendo tradicionalmente uno de los mejores y más prestigiosos jamones de bellota 100% ibéricos del mundo, los Jamones de Bellota 100% Ibérico de Sánchez Romero Carvajal

La exclusiva calidad de los productos de Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A., es fruto de la experiencia de sus maestros jamoneros y de la meticulosa selección de sus cerdos 100% raza ibérica, criados en la dehesa y alimentados de bellotas. Esta empresa se fundó en 1879 en el pequeño pueblo onubense de Jabugo. Aquí construyó el primer matadero de esta localidad y desde entonces se ha identificado en todo el mundo a Jabugo como el lugar donde se hacen los jamones ibéricos de mayor calidad. Esta Empresa conserva las bodegas centenarias que dan a sus productos un sabor envidiable para el paladar.

Jabugo, un pequeño pueblo típico de la sierra de Huelva. Con una altitud de unos 600 metros sobre el nivel del mar, se asienta la emblemática fábrica de jamones de Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A., con su auténtico y genuino Jamón de Bellota 100% Ibérico. Esta zona goza de un microclima lleno de contrastes, con veranos calurosos e inviernos fríos y días secos y noches húmedas. Estos elementos climáticos y la naturaleza única de la zona hacen de Jabugo el lugar idóneo para la curación de los productos derivados del cerdo ibérico y en especial del jamón ibérico de bellota.

Estos cerdos 100% ibéricos, son criados libremente en la dehesa, lo que les permite hacer el ejercicio que necesitan sus músculos y alimentarse en la montanera de bellotas y hierbas en condiciones naturales. Las bellotas de las encinas, alcornoques y quejigos son el alimento principal del cerdo ibérico. Durante la montanera, el cerdo ibérico campea libremente por la dehesa en busca de bellotas y hiervas naturales de las que se alimentan en exclusividad. Esta alimentación natural a base de bellotas proporciona al músculo ese veteado de grasilla característico y fundamental para la calidad final del jamón ibérico de bellota.

La montanera es la época donde las bellotas estás en su punto óptimo para ser devoradas por los cerdos ibéricos. Esta época varía según las condiciones climáticas y la zona, comenzando generalmente a mediados de otoño y terminando a finales de marzo.

Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A., considerado como uno de los mejores jamones 100% ibéricos del mundo. 

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